グラフの目盛り
その職業で行う仕事の内容を職業間で比較可能な形で表しています。
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
どんな仕事？
ワインを中心とする飲料等のスペシャリストとして、幅広い分野で、飲料等の提供、紹介、啓蒙、普及等のために専門的な助言等を行う。ここでは、主に、ホテルやレストランで働くソムリエについて記述する。 ソムリエとは、飲食、酒類・飲料の仕入れ、管理、輸出入、流通、販売、教育機関、酒類製造のいずれかの分類に属し、酒類、飲料、食全般の専門的知識・テイスティング能力を有するプロフェッショナルをいう。 ソムリエの役割は、飲食店もしくは酒類・飲料を販売する施設における飲料等の提供、ならびに商品の適切な紹介とサービスの提供を中心に、啓蒙・普及・研究・教育を目的とした専門的な助言や清潔で衛生的な食事環境の維持など広範に及ぶ。 飲食店におけるソムリエの具体的な仕事は、店舗特性および料理に相応しいワインを選定し、仕入れ、管理をすることである。 開店前には、セラーの整理整頓、ワインおよび飲料を補充し、グラスなどサービスに使用する什器備品を清潔かつ整然と準備し、テーブルセッティングを行う。お客の要望(嗜好、予算、酒量)や料理に合うワインおよび飲料を勧め（食前酒、食中酒、食後酒）、その飲料に応じて適切なグラスを選び、適切な温度、適当な方法（エアレーション、デキャンティング等）で提供する。 ソムリエは飲料を通じて、それぞれのお客様の食事がより美味しく、より楽しく、快適なものになるよう、飲料を提案し、正確かつ迅速に、その飲料の品質を最大限に高めるためのサービスを行う。
求人情報を検索したい方はこちらから。
（ハローワークインターネットサービスへ移ります）
ジョブ・カードを活用してキャリアを整理したい方はこちら
（クリックすると別サイトのマイジョブ・カードへ移ります。）
（クリックすると別サイトのマイジョブ・カードへ移ります。）
[ 動画 ]
タスク（職業に含まれるこまかな仕事）
実施率
89.4 %
お客にワインのリストを提示し、予算や好みを聞き、料理や雰囲気に合ったワインを勧める。
84.8 %
ワインを試飲し、店に置くワインを選ぶ。
78.8 %
客が食事を楽しめるよう、気配りの行き届いた接客サービスと会話を提供する。
78.8 %
客の目の前でコルクの栓を抜き、味見をしてもらった後、全員のグラスに注ぐ。
78.8 %
店に置くワイングラスを選び、給仕するワインの種類に応じて最適なグラスを用意する。
71.2 %
ワインの温度を変えたり、デカンタージュをする。
69.7 %
ワインを適切な時期に仕入れ、湿度や温度を管理しながら熟成させる。
仕事の内容
就業するには？
入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。資格がなくてもソムリエの仕事に就くことはできるが、ソムリエとして活躍するためには豊富な知識とそれを活かすための才能や経験が必要であることから、資格試験に合格したソムリエは認定バッジを胸元につけ、業務にあたる者が多い。 ソムリエの資格はソムリエの定義・役割・求められる能力に適うと認められた者に対して、日本においては一般社団法人日本ソムリエ協会（以下J.S.A.）により認定される。 ソムリエの資格は、①酒類・飲料を提供する飲食サービス ②酒類・飲料の仕入れ、管理、輸出入、流通、販売、製造、教育機関講師 ③酒類・飲料を取り扱うコンサルタント業務のいずれかを3年以上経験しているなどの受験資格を満たした上で、年1回の日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定試験を受験し、合格すると取得できる。ソムリエの試験内容としては、CBT試験、テイスティング（利き酒）、論述試験、サービス実技等がある。また、ソムリエの資格を取得して3年以上経った者で、かつ通算10年以上の実務経験がある者はソムリエ・エクセレンスの認定試験を受験できる。 世界の酒類・飲料について、歴史、産地、品種、品質等級、世界の料理の知識と酒類・飲料との相性などの知識が必要となる。すぐれた味覚や嗅覚のセンスが求められる。
関連資格
希望する職業に必要な職業スキルや知識などの訓練コースや講座を探したい方はこちらから。
ジョブ・カードを活用してキャリアを整理したい方はこちら
（クリックすると別サイトのマイジョブ・カードへ移ります。）
（クリックすると別サイトのマイジョブ・カードへ移ります。）
学歴
この職業で実際に働いている人が多いと感じる『学歴』を表しています。必須とは限りませんので、詳細は「就業するには」を確認してください。
- 0
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100 %
グラフの目盛り
4.5 %
45.5 %
42.4 %
15.2 %
3.0 %
42.4 %
0.0 %
0.0 %
15.2 %
入職前後の訓練期間、入職前の実務経験
- 0
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100 %
15.2 %
1.5 %
1.5 %
3.0 %
4.5 %
16.7 %
37.9 %
9.1 %
3.0 %
7.6 %
- 0
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100 %
18.2 %
0.0 %
0.0 %
3.0 %
7.6 %
10.6 %
37.9 %
13.6 %
4.5 %
4.5 %
- 0
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100 %
6.1 %
1.5 %
6.1 %
9.1 %
16.7 %
16.7 %
13.6 %
10.6 %
6.1 %
13.6 %
労働条件の特徴
飲食店はもちろん酒類・飲料の流通、販売、製造事業者等で勤務している者、教育機関等の講師、コンサルタント業にもソムリエは存在する。なかでも、飲食店に勤務しているソムリエが多い。 ソムリエの資格保有者のうち、女性は約4割となっている。最近では女性のソムリエが増加している（2023年1月1日時点*）。 飲食店に勤務する場合は、勤務時間はシフト制になっていることが多く、土日祝日に関係なく勤務している。 *一般社団法人日本ソムリエ協会 「資格保有者・合格率一覧」
統計データ
ソムリエが属する主な職業分類（厚生労働省編職業分類の「ウエイター・ウエイトレス（飲食店ホール係）、配ぜん人」等）に対応する統計情報です。
※「統計データ」は、必ずしもその職業のみの統計データを表しているものではありません。各統計データで使用されている職業分類の詳細については職業分類対応表をご覧ください。
※各統計データに関する留意事項についてはこちらをご覧ください。
※関連団体等が別途就業者数等を公表している場合は「労働条件の特徴」本文中に記載されていることがあります。
データ表示対象地域を選択（就業者統計データおよび求人統計データの都道府県別の数値が表示されます。）
就業者統計データ
就業者数
（出典：令和2年国勢調査の結果を加工して作成）
全国
887,020
人
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
労働時間
（出典：令和5年賃金構造基本統計調査の結果を加工して作成）
全国
165
時間
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
賃金（年収）
（出典：令和5年賃金構造基本統計調査の結果を加工して作成）
全国
327.9
万円
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
年齢
（出典：令和5年賃金構造基本統計調査の結果を加工して作成）
全国
40.6
歳
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
賃金分布（グラフ）※全国のみ
（出典：令和5年賃金構造基本統計調査の結果を加工して作成）
ハローワーク求人統計データ
求人賃金（月額）
(令和5年度)
全国
24.4
万円
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
有効求人倍率
(令和5年度)
全国
2.96
都道府県を選択すると都道府県別の数値が表示されます。
一般的な就業形態
この職業で実際に働いている人が多いと感じる『就業形態』を表しています。
- 0
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100%
グラフの目盛り
82.1 %
10.7 %
3.6 %
7.1 %
28.6 %
3.6 %
0.0 %
0.0 %
0.0 %
0.0 %
産業景況データ
ソムリエが属する産業（宿泊業，飲食サービス業）の産業別景況動向をグラフで見ることができます。（産業全体の景況動向はこちら）
労働者過不足判断
（出典：令和6年 厚生労働省「労働経済動向調査」）
グラフの数値が大きいほど、労働者が不足と判断している。
法人企業景気予測 （出典：令和6年 内閣府・財務省「法人企業景気予測調査（BSI）」）
グラフの数値が大きいほど、景気が上昇と予測している。
職場情報の検索・比較
残業時間（時間外労働時間）や有給休暇取得率、平均年齢など、企業の様々な職場情報を検索・比較したい方はこちら（クリックすると別サイトのしょくばらぼへ移り、 ソムリエが属する産業（宿泊業，飲食サービス業）で検索ができます）
しごと能力プロフィール
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
4.2
4.8
3.8
4.8
3.5
3.3
2.7
3.3
2.6
2.0
3.3
4.0
3.7
3.7
4.4
3.8
3.8
3.7
3.8
3.6
3.3
2.9
2.9
3.1
2.5
1.6
1.6
1.9
1.9
1.9
2.0
3.5
3.5
2.8
3.1
3.3
3.4
3.3
3.4
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
2.4
2.0
1.8
3.0
3.8
2.1
1.5
1.8
1.9
1.2
0.9
0.8
0.9
0.7
1.2
1.0
1.3
1.4
2.2
2.0
2.1
1.1
1.0
1.6
2.3
2.4
1.8
1.7
1.5
1.8
1.4
1.0
2.2
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
3.3
3.8
3.5
4.2
3.4
2.9
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
3.9
3.8
3.3
3.7
2.5
3.3
2.5
4.3
2.8
2.8
この職業の「しごと能力」プロフィール
この職業に関係のない「しごと能力」プロフィール
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.4
3.7
4.0
3.1
3.0
3.5
3.8
4.3
3.6
3.9
3.3
2.5
3.8
4.9
2.2
1.9
1.9
4.4
2.9
3.4
4.1
4.0
3.8
2.8
3.5
2.6
2.0
1.6
1.9
4.1
3.1
3.6
1.7
3.1
3.2
2.5
規則的（ルーチンやスケジュールが決まっている）
不規則（天候、生産需要、契約期間などで変わる）
季節的（一年のうちの一定の時期だけ）
類似する職業
データはありません
関連リンク
一般社団法人 日本ソムリエ協会
